Орехи пекан у нас считаются экзотическими, так как не растут в Украине и России. И мало кто слышал о них, и ещё меньше людей пробовали их на вкус. Зато в Северной Америке они считаются почти неотъемлемой частью питания, и в каждой семье обязательно готовят блюда с орехами пекан, как в праздничные, так и в обычные дни, например пироги, печенье, салаты…Несмотря на эти многочисленные блюда, использующие в составе пекан, орех сам по себе имеет множество преимуществ для здоровья, но об этом чуть ниже.
Возвращаясь в историю, в давние времена, когда даже Колумб ничего не знал об Америке, орехи пекан являлись основой питания коренных жителей этого континента, индейцев. Когда охота не приносила добычи, эти плоды спасали людей от голода и помогали им выживать в любых условиях. Орехи пекан хороши тем, что они долгое время не портятся. Индейцы собирали их в большом количестве и запасали на случай голода. Орехи пекан имеют такое свойство благодаря своей крепкой скорлупе, которая представляет собой герметичную упаковку для ядра, которая защищает его от любых внешних воздействий, в том числе от насекомых и грызунов.
Орехи ели не только сырыми, но и готовили из них напитки, имеющие сильные энергетические свойства. Для приготовления такого напитка орехи нужно было растереть с помощью ступки и перемешать с водой. Получалась нежная молочная масса, которая замечательно подходила для кормления детей, обессиленных или больных людей, стариков. Также часто его пили подростки, которым было нужно много сил и энергии для развития.
С виду орех пекан похож на лесной орех или маслины, а плод, похож на мозг человека или грецкий орех. Вкус ореха пекан также напоминает грецкий орех, но гурманы отмечают, что они намного нежнее, мягче и в них нет никакой терпкости. Также плоды пекан не горчат и не имеют перегородок внутри скорлупы, поэтому вынимать ядро из скорлупы намного легче.
Cостав орехов пекан, чем полезен
Не зря древние индейцы готовили энергетические напитки из этого ореха. Его питательные свойства просто поражают. Калорийность этих плодов, а также содержание сахара намного выше, чем у грецкого ореха. Они содержат более 70% жиров, примерно 15% углеводов и от 10 до 15% протеинов. Около 5% в них занимают вода и зола.
В орехах пекан довольно много витаминов А, Е и В. Среди группы В особенно высоко содержание фолиевой кислоты. Богат орех и такими минералами как кальций, магий, цинк, фосфор и калий.
Достаточно всего лишь 400 г орехов пекан, чтобы взрослый мужской организм получил запас калорий и многих питательных веществ на весь день. Возможно, это один из секретов силы и выносливости индейских племен.
Здоровье для сердца и сердечно-сосудистой системы
Пекан богат здоровыми жирами. По данным Американской ассоциации по вопросам сердца, насыщенные жиры должны быть ограничены менее чем 7 процентами от общего объема ежедневных калорий. Транс-жиры должны состоять из менее 1 процента от общего ежедневного потребления калорий. Пекан попадает в категорию продуктов, которые содержат ненасыщенные жиры, способствующие снижению уровня холестерина, а также снижается риск развития ишемической болезни сердца.
Но это еще не все, недавно американскими учёными было открыто одно удивительное свойство орехов пекан. Оказалось, что в них содержится особая форма витамина Е, которая предотвращает воспалительные процессы в артериях. Благодаря регулярному употреблению этих орехов в организме сильно возрастает содержание гамма-токоферола. Это вещество защищает белки, жиры и ДНК от окисления. Таким образом, оно может препятствовать и окислению холестерина. Поэтому исследователи советую есть орехи пекан как средство от холестериновых бляшек, способное в значительной мере улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Пекан также снижает кровяное давление и является важным компонентом диеты при гипертонии.
Противоопухолевые свойства
О здоровье простаты и раке молочной железы сегодня задумываются многие мужчины и женщины. Согласно недавнему исследованию, пекан может подавить клетки, вызывающие активность рака в груди или в простате. Кроме того, пекан богат пищевыми волокнами, которые способствуют укреплению здоровья толстой кишки.
Потеря веса
Пекан содержит значительное количество белка. До 9 граммов белка в одном орехе. Многие пеканы могут быть использованы для рецептов, где необходимо заменить мясо — в качестве источника натурального жира, которое организм может использовать в качестве энергии. Калории, содержащиеся в орехах, сильно отличаются от быстрых (но пустых) калорий, найденных в сахаре. Энергия, полученная от употребления пеканов может длиться в течение всего дня, что в свою очередь может помочь при похудении.
Вы можете попробовать орешки пекан из американского магазина органики iherb.com
Real Food, Орех пекан, Половинки и кусочки от Now Foods, 12 унций (340 г)
Выбор в магазине не так велик, но эти самые раскрученные и оптимальные, на мой взгляд, по соотношению цена-качество.
Этот продукт был упакован с помощью технологии NOW Real Food Keep Fresh для сохранения максимальной свежести.
Орешки несоленые, половинками и кусочками.
Вкусная и питательная закуска для взрослых и детей.
Чтобы вкус стал более выраженным, их можно подкалить в духовке.
Не рекомендуется есть их на ночь, т.к. эти орехи мощнейший энергетик, действуют как кофе!
Хороши, когда нужно » подкормить» мозги перед экзаменами, и впереди бессонная ночь. Детям их в неограниченном количестве давать нельзя, они перевозбуждают нервную систему.
От производителя Now Foods: Так как «ты — это то, что ты ешь», NOW «Настоящая пища» с 1968 года всегда стараются обеспечить вкусную, здоровую и натуральную пищу. Мы независимая семейная фирма и гордимся этим, поддерживая наш продукт натуральным и настоящим и дальше.
